Blueberry Delight 'Cheeze' Cakes - Healthy Piece Of Cake
23955
post-template-default,single,single-post,postid-23955,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-child-theme-ver-1.0.0,select-theme-ver-4.1,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.7,vc_responsive
 

Blueberry Delight ‘Cheeze’ Cakes

Blueberry Delight ‘Cheeze’ Cakes

Lekker plantaardig snoepen met deze verrukkelijke en prachtig natuurlijk gekleurde taartjes!

Het Recept

Blueberry Delight 'Cheeze' Cakes - NL

Lekker plantaardig snoepen met deze verrukkelijke en prachtig natuurlijk blauw gekleurde taartjes!
Prep Time 4 hours 40 minutes
Cook Time 45 minutes
In de vriezer 4 hours 30 minutes
Total Time 5 hours 15 minutes
Servings 6 kleine taartjes

Ingredients

Taartbodem

  • Beetje hazelnootolie om mee in te vetten
  • 85 gram Rauwe hazelnoten
  • 6 stuks Medjoul dadels (ontpit)
  • 55 gram kokosolie (eerst wegen dan smelten)
  • Snuf grijs zout

Vulling

  • 85 gram Rauwe cashewnoten (geweekt)
  • 200 gram Kokoscrème evt. aangevuld met kokosmelk (blik)
  • 1,5 theelepel Puur vanillepoeder
  • 25 ml Ahornsiroop
  • 60 gram kokosolie (eerst wegen dan smelten)
  • 10 grams Blauwe bosbessen* (ontdooid, via vriesvak Bio super)

Frosting

  • 75 gram Granaatappelpitjes
  • 15 ml Ahornsiroop
  • 25 gram Chiazaad
  • 30 gram kokosolie (eerst wegen dan smelten)

Garnering

  • Aardbei
  • blauwe bessen
  • opgeklopte gekoelde kokoscrème
  • maanzaad
  • cranberrypoeder (raw)
  • 1 stukje Raw Cranberry Buckwheat Chocolate @lovechock_official
  • Korenbloem (eetbaar)

Instructions

Benodigdheden

  1. Muffin/ cupcake bakvorm voor 6 cakes
    Krachtige Blender
    Keukenweegschaal
    Ruimte in de vriezer (-17)
    Maatbeker/lepel

Voorbereiding

  1. 85 gram rauwe cashewnoten minimaal 4 uur in water laten weken.

Bereiding

  1. Vet de bodempjes van de bakvorm licht in met wat hazelnootolie.
  2. Snij de ontpitte dadels in kleine stukjes.
  3. In de blender eerst de hazelnoten mixen. Zet de blender uit en voeg de dadels, de gesmolten kokosolie en het zout toe aan het mengsel in de blender.
    Zet de blender weer aan en mix goed.
  4. Verdeel het mengsel evenredig over de bodempjes van de bakvorm. Druk goed aan met de bolle kant van een lepel.
  5. Zet even, afgedekt op kamertemperatuur, weg. Spoel de blender schoon en maak nu de vulling.

Vulling

  1. De rauwe cashewnoten afgieten en afspoelen met water.
  2. Schep de bovenste laag crème van een blik kokosmelk. Weeg het op een keukenweegschaal tot 200 gram. Vul, als er geen 200 gram crème op de kokosmelk in het blik zit, aan met kokosmelk uit het blik.
  3. In de blender de cashewnoten, kokoscrème/melk, ahornsiroop, kokosolie, blauwe bosbessen en het vanillepoeder samen goed glad mixen.
  4. Verdeel nu het mengsel evenredig over de cupcake bodempjes tot aan de rand van de bakvorm.
  5. Plaats de bakvorm nu 25 -30 minuten in de vriezer (niet langer).
  6. Spoel de blender schoon en maak de frosting.
  7. In de blender de granaatappelpitjes, gesmolten kokosolie, ahornsiroop en het chiazaad kort samen mixen. Het hoeft niet heel fijn gemalen te zijn. Haal de bakvorm uit de vriezer en verdeel de frosting bovenop de vulling. Plaats de bakvorm afgedekt circa 4,5 uur in de vriezer.
  8. Snij, als de taartjes eenmaal hard zijn, met een warm mes voorzichtig langs de rand van de bakvorm. Met het mes langs de zijkant van de cupcake "pop" je als het ware het taartje uit de vorm.

Recipe Notes

Diepbevroren taartjes circa 55-60 minuten op kamertemperatuur laten staan voor de juiste eetbare structuur. Deze taartjes zijn raw, vegan en glutenvrij. Spread the word! Deel dit recept gerust op FB via de deelbutton hieronder.

 

Share this ... Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook

 

*Niet te verwarren met de -gecultiveerde- blauwe bes. Blauwe bosbessen zijn kleiner en rood/paars van binnen. Pluk ze zelf via een pluktuin of koop ze bij de Biologische supermarkt waar ze in de vriezer liggen.

The Recipe

Blueberry Delight 'Cheeze' Cakes- Eng

Delish plant-based little cakes, beautifully natural colored!
Prep Time 4 hours 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Freezer time 4 hours 30 minutes
Total Time 5 hours 15 minutes
Servings 6 small cakes

Ingredients

Crust

  • Little hazelnut oil to grease with
  • 85 grams Raw hazelnuts
  • 6 pieces medjoul dates (pitted)
  • 55 grams coconut oil (first weigh than melt)
  • Sniff of gray salt

Filling

  • 85 grams raw cashew nuts (soaked)
  • 200 grams Coconut cream, possibly. supplemented with coconut milk (canned)
  • 1,5 teaspoon Pure vanilla powder
  • 25 ml Maple syrup
  • 60 grams coconut oil (first weigh than melt)
  • 10 grams Blue blueberries* (thawed, via Bio Super freezer)

Frosting

  • 75 gams Pomegranate seeds
  • 15 ml Maple syrup
  • 25 grams Chia seed
  • 30 grams coconut oil (first weigh than melt)

Garnish

  • Strawberry
  • blueberries
  • whipped chilled coconut cream
  • poppy seeds
  • cranberry powder @arcticberries (raw)
  • 1 piece Raw Cranberry Buckwheat Chocolate @lovechock_official
  • Cornflower (edible)

Instructions

Necessities

  1. Muffin /cupcake baking form for 6 cakes
    High Speed Blender

Preparation:

  1. 85 grams of raw cashew nuts soaked for at least 4 hrs in water.

Instructions

  1. Grease the bottom of the baking tin lightly with some hazelnut oil.
  2. Cut the pitted dates into small pieces.
  3. Finely grind the hazelnuts in the blender. Turn off the blender and add the dates, the melted coconut oil and salt into the mixture. Switch the blender on and mix well.
  4. Divide the mixture evenly over the bottom of the baking tin. Press well with a spoon.
    Set aside at room temperature.
  5. Clean your blender and make the filling.
  6. Drain the raw cashew nuts and rinse with water. Spoon the top layer of cream from a can of coconut milk. Weigh it on a kitchen scale to 200 grams. If there is no 200 grams of cream on the coconut milk in the can, top with coconut milk from the can. Mix the cashew nuts, coconut cream / milk, maple syrup, coconut oil, blueberries and the vanilla powder together in the blender.
  7. Now distribute the mixture evenly over the cupcake bottom to the edge of the baking tin. Place the baking tin in the freezer for 25 - 30 minutes (no longer). Rinse the blender and make the frosting.
  8. In the blender, mix the pomegranate seeds, melted coconut oil, maple syrup and chia seeds together. It does not have to be very finely ground. Remove the baking mold from the freezer and spread the frosting on top of the filling.
  9. Place the baking tin covered in the freezer for about 4.5 hours.
  10. When the cakes are hard, cut them carefully along the edge of the baking tin with a warm knife. With the knife along the side of the cupcake you "pop" it out of the baking tin.

Recipe Notes

Leave deep frozen cakes at room temperature for about 55-60 minutes for the correct edible structure. These tarts are raw, vegan and gluten-free. Spread the word! Feel free to share this recipe on FB via the share button below.

 

Share this ... Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook

 

Recipe notes: * Not to be confused with the -cultivated blueberry. In this recipe I use small blueberries red / purple inside.

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.