23104
post-template-default,single,single-post,postid-23104,single-format-standard,stockholm-core-1.0.8,select-child-theme-ver-1.1,select-theme-ver-5.1.5,ajax_fade,page_not_loaded,wpb-js-composer js-comp-ver-6.0.5,vc_responsive
Title Image

Beetroot Burgers

Beetroot Burgers

Soft and creamy! By Healthy Piece Of Cake !

Vegan, vegetarian or not, you will love these meatless burgers! Bet?

The Recipe

Beetroot burgers - ENG

Soft and creamy! By Healthy Piece Of Cake! Vegan, vegetarian or not, you will love these meatless burgers! Bet?
Servings 6 burgers

Ingredients

  • 6 pieces Hot rolls Optionally, gluten free, whole wheat or spelt, place in the oven just before the burgers are done

First step ingredients

  • 3 pieces Sweet potatoes Medium size, peeled, diced & cooked
  • 150 grams pumpkin Peeled, diced & cooked
  • 75 grams Carrot Coarsely grated and raw
  • 2 gloves garlic Crushed
  • 5 tablespoons Pure beetroot powder
  • 3 pinches gray salt

Second step ingredients

  • 75 grams almond flour
  • 75 grams tomato Finely diced
  • 10 grams Basil Thinly sliced
  • 1 piece red onion Finely chopped
  • 75 grams Glutenfree oatmeal

Roll toppings

  • 2 cans Tomato puree
  • 2 pieces Portobello's Sliced and stir-fry in a tiny bit olive oil for about 8-10 minutes, season lightly to taste
  • 1,5 pieces avocado Mashed and seasoned with paprika powder & a dash gray salt
  • 0,5 piece Yellow pepper/paprika Thinly sliced
  • 6 slices Cucumber
  • 6 pieces basil leaves

Instructions

Before you start

  1. First stir fry portobello's and set aside. (see roll toppings)

Beetroot burgers

  1. Mix the ingredients ofthe first step smooth in the blender: sweet potatoes, pumpkin, carrot, garlic, beetroot powder, and gray salt.
  2. Scoop out the blender and mix with the ingredients of the second step: almond flour, tomato, basil, red onion and glutenfree oatmeal. Stir well with a spoon.
  3. Roll balls between your hands and press.
  4. Fry briefly in olive oil until lightly browned. They quickly fall apart. So keep a spatula underneath.
  5. Bun spread with tomato puree. Topped with thinly sliced ​​yellow pepper/paprika, cucumber, stir fried portobello's and lightly salted mashed avocado & basil.

Recipe Notes

Sweet potato & pumpkin  (depending on the size of the pieces) cook separately for 15-20 minutes in a layer of water with a small amount of gray salt. Check with a fork.

 

Shelf live beetroot burgers: Airtight packaged and in fridge for 2-3 days. Beetroot powder: https://www.pit-pit.com/rode-biet-poeder.html

 

I'd love to see your Healthy Piece Of Cake Creations on Insta. Tag & Hashtag #healthypieceofcake Let's Inspire One Another!

Het Recept

Beet burgers - NL

Heerlijk zacht en smeuïg zijn deze "meatless" Beet Burgers. Flexitariër, vegetariër, veganist het maakt niet uit wat je 'bent', wedden dat je deze burger gewoon lekker vindt?
Servings 6 burgers

Ingredients

  • 6 stuks warme broodjes uit de oven Optioneel, glutenvrij, volkoren of spelt, plaats de broodjes in de oven net voordat de burgers klaar zijn.

Ingrediënten voor de eerste stap

  • 3 stuks zoete aardappelen Middelgroot, geschild, in blokjes gesneden en gekookt
  • 150 gram -fles-pompoen Geschild, in blokjes gesneden en gekookt
  • 75 gram wortel Grof geraspt en rauw
  • 2 teentjes knoflook Geperst
  • 5 theelepels puur rode biet poeder
  • 3 snufjes grijs zout

Ingrediënten voor tweede stap

  • 75 gram amandelmeel
  • 75 gram tomaat Fijn gesneden
  • 10 gram basilicum Fijn gesneden
  • 1 stuks rode ui Fijn gesneden
  • 75 gram glutenvrije havermout

Ingrediënten voor de toppings

  • 2 mini blikjes tomatenpuree
  • 2-3 stuks Portobello's Gesneden en geroerbakt in een klein beetje olijfolie ongeveer 8-10 minuten, kruid heel lichtjes naar smaak
  • 1,5 stuks avocado Geprakt en op smaak gebracht met paprikapoeder en een klein snufje grijs zout
  • 0,5 stuks gele paprika Dun gesneden in plakjes
  • 6 plakjes komkommer
  • 6 blaadjes basilicum

Instructions

Voor je begint

  1. Roerbak eerst de gesneden portobello's en zet deze even apart. (zie toppings hieronder)

Beet burgers

  1. Mix de ingrediënten van stap één glad in de blender: zoete aardappelen , -fles-pompoen, wortel, knoflook, rode biet poeder en grijs zout.
  2. Schep het gemalen mengsel uit de blender en roer de ingrediënten van stap twee er goed door met een lepel: amandelmeel, tomaat, basilicum, rode ui en glutenvrije havermout.
  3. Rol 6 balletjes tussen je -schone- handen en druk ze zachtjes plat.
  4. Bak kort aan beide kanten in een klein beetje olijfolie, tot ze lichtbruin zijn.
    Ze kunnen snel uit elkaar vallen, dus hou er een spatel onder als je de broodjes met de burgers belegd.
  5. Besmeer de broodjes met wat tomatenpuree en garneer met de toppings.

Recipe Notes

Gewicht van de pompoen hierboven vermeld wanneer deze geschild is en van pitten is ontdaan. Zoete aardappel en pompoen (afhankelijk van de grootte van de stukken) afzonderlijk koken 15-20 minuten in een laagje water met een kleine snufje grijs zout. Prik met een vork om te kijken of het gaar is.

 

De Beet burgers zijn in een afgesloten bewaarbakje circa 2-3 dagen houdbaar in de koeling. Rode biet poeder: https://www.pit-pit.com/rode-biet-poeder.html Grijs zout: https://www.pit-pit.com/keltisch-zeezout-gemalen.html

 

Ik ben heel benieuwd naar jouw Healthy Piece Of Cake Creaties. Tag en hashtag #healthypieceofcake op Instagram of FB. Let's Inspire One Another!