Orangies - Healthy Piece Of Cake
24243
post-template-default,single,single-post,postid-24243,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-child-theme-ver-1.0.0,select-theme-ver-4.1,wpb-js-composer js-comp-ver-5.5.2,vc_responsive
 

Orangies

Orangies

Deze vierkante glutenvrije ontbijtkoek-achtige snacks zijn heerlijk bij de ochtend of middag thee. Mee in de lunchtrommel kan natuurlijk ook. Circa 4 tot 5 dagen houdbaar in een luchtdicht bewaarbakje in de koelkast.

Het Recept

Orangies - NL

Deze vierkante glutenvrije ontbijtkoek-achtige snacks zijn heerlijk bij de ochtend of middag thee. Mee in de lunchtrommel kan natuurlijk ook. Circa 4 tot 5 dagen houdbaar in een luchtdicht bewaarbakje in de koelkast.

#lekkerjoh #kindvriendelijk #zoop #glutenvrij 

Prep Time 30 minutes
Cook Time 36 minutes
Chill time 45 minutes
Total Time 1 hour 51 minutes

Ingredients

Cake

  • 275-300 gram Worteltjes gewassen en geschraapt
  • 8 stuks Medjoul dadels ontpit en in stukjes
  • 60 gram Amandelpasta almond butter
  • 75 gram Kokosolie eerst wegen dan smelten
  • 10 gram Bakpoeder
  • 5-8 ml Appelcider azijn
  • 100 gram Appelmoes puur en ongezoet
  • 15 gram speculaaskruiden
  • 60 gram boekweitmeel
  • 60 gram walnoten grof gehakt

Frosting

  • 75 gram cashewnoten rauw en geweekt
  • 1/2 theelepel Puur vanillepoeder of extract
  • 1/2 stuks citroen alleen sap uitknijpen boven de blender
  • 60 ml plantaardige ‘melk’ ongezoet
  • 15 ml Ahornsiroop

Garnering

  • 2 handjes rauwe noten naar keuze
  • Kaneelpoeder

Instructions

Voorbereiding

  1. Maak je deze traktatie met de frosting laat dan 75 gr rauwe cashewnoten tenminste 45 minuten weken in water dat net van de kook af is.

Benodigdheden

  1. Vierkante bakvorm ( Ik gebruikte een bakvorm van 27 x 26 x 5,5 cm, inhoud 2 l., buitenmaat)

    Krachtige blender geschikt voor het vermalen van noten etc.

    Keukenweegschaal

    Mengkom

    Oven

    Bakpapier 

Cake

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden hete lucht. 

  2. Bakvorm licht invetten met wat olie en bekleden met bakpapier.

  3. Eerst de geschraapte worteltjes fijn mixen in de blender.

  4. Voeg daarna de stukjes dadel toe samen met de amandelpasta en de gesmolten kokosolie. Mix tot een glad geheel.

  5. Schep het mengsel uit de blender in een mengkom en roer de bakpoeder, speculaaskruiden, grof gehakte walnoten en het boekweitmeel er door. Roer op het laatst de appelmoes met de appelcider azijn er goed door totdat een mooi glad mengsel ontstaat.

  6. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de met bakpapier beklede bakvorm en plaats circa 36 minuten in de op 160 graden Celsius voorverwarmde oven.

  7. Check met een satéprikker of de cake gaar is ( satéprikker droog)

  8. Laat de cake afkoelen in de bakvorm en plaats deze daarna minimaal 45 min in de koelkast.

Frosting

  1. Cashewnoten goed afgieten en schoonspoelen onder de kraan.

  2. Bovengenoemde ingrediënten samen zo glad mogelijk mixen in de blender en gelijkmatig verdelen over de cake. 

  3. Garneer met rauwe noten naar keuze en bestrooi het met kaneelpoeder.

  4. Verdeel de cake in vierkante porties.

Recipe Notes

*De Orangies zijn ook lekker zonder de frosting maar nog smeuíger met!
Wil je deze Orangies maken met de frosting? Verdeel dan eerst de frosting over de cake, snij deze in repen en verdeel de repen vervolgens in vierkante stukjes.

 

*Gebruik je een kleinere bakvorm dan de hierboven aangegeven bakvorm? Hou er dan rekening mee dat je de baktijden in de oven moet aanpassen. Hoe hoger de vulling des te langer de baktijd. Verleng de baktijd elke keer met een paar minuten en check tussendoor steeds met een satéprikker.

 

Ik ben heel benieuwd naar jouw Healthy Piece Of Cake Creaties. Tag en hashtag #healthypieceofcake op Instagram of FB Let's Inspire One Another!

The Recipe

Orangies - ENG

These square gluten-free gingerbread-like snacks are delicious with your morning or afternoon tea. Of course you can also add it to your lunchbox. Can be stored for 4 to 5 days in an airtight storage container in the fridge.

#sogood #childfriendly #glutenfree 

Prep Time 30 minutes
Cook Time 36 minutes
Chill time 45 minutes
Total Time 1 hour 51 minutes

Ingredients

Cake

  • 275-300 grams Carrots washed and scraped
  • 8 pieces Medjoul dates pitted and in pieces
  • 60 grams Almond paste almond butter
  • 75 grams Coconut oil first weigh than melt
  • 10 grams Baking powder
  • 5-8 ml Apple cider vinegar
  • 100 grams Applesauce pure and unsweetened
  • 15 grams Speculaas spices or gingerbread spices Speculaas is a typical Dutch fall-winter spice mix
  • 60 grams Buckwheat flour
  • 60 grams Walnuts coarsely chopped

Frosting

  • 75 grams Cashew nuts raw and soaked
  • 1/2 teaspoon Pure vanilla powder or extract
  • 1/2 piece lemon squeeze juice above the blender
  • 60 ml plant-based 'milk' unsweetened
  • 15 ml Maple Syrup

Garnish

  • 2 hands raw nuts of your choice
  • cinnamonpowder

Instructions

Preparation

  1. When you make this treat with the frosting then soak 75 g raw cashew nuts for at least 45 minutes in boiled hot water.

Necessities

  1. Square baking tin (I used a baking tin of 27 x 26 x 5.5 cm, capacity 2 l., Outer size)

    High Speed blender suitable for crushing nuts etc.

    Kitchen scale

    Mixing bowl

    Oven

    Baking paper

The Cake

  1. Preheat the oven to 160 degrees Celsius (hot air).

  2. Grease the baking mold lightly with a little oil and coat with baking paper.

  3. Finely mix the scraped carrots in the blender.

    Then add the pieces of date together with the almond paste and the melted coconut oil. Mix until smooth.

  4. Scoop the mixture out of the blender into a mixing bowl and stir in the baking powder, gingerbread spices, coarsely chopped walnuts and the buckwheat flour. Stir in the apple sauce with the apple cider vinegar until a nice smooth mixture is formed.

  5. Spread the mixture evenly over the baking sheet covered with parchment paper and place in the oven preheated to 160 degrees Celsius for about 36 minutes.

  6. Check with a skewer whether the cake is cooked (skewer dry)

  7. Allow the cake to cool in the baking tin and place it in the refrigerator for at least 45 minutes.

Frosting

  1. Drain the cashew nuts and rinse them under the tap.

  2. Mix the above-mentioned ingredients together as smoothly as possible in the blender and distribute evenly over the cake.

  3. Garnish with raw nuts of your choice and some ground cinnamonpowder.

  4. Divide the cake into square portions.

Recipe Notes

* The Orangies are also tasty without the frosting but even better with!

Do you want to make these Orangies with the frosting? First divide the frosting over the cake, cut it into strips and divide the bars into square pieces.

 

* Do you use a smaller baking tin than the above-mentioned baking tin? Then keep in mind that you have to adjust the baking time in the oven. The higher the filling the longer the baking time. Extend the baking time every time with a few minutes and check in between with a skewer.

 

I'd love to see your Healthy Piece Of Cake Creations on Insta Tag & Hashtag #healthypieceofcake Let's Inspire One Another!

Share this ... Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook
No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.