Roasted Rainbow Fries - Healthy Piece Of Cake
22468
post-template-default,single,single-post,postid-22468,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-child-theme-ver-1.0.0,select-theme-ver-4.6,wpb-js-composer js-comp-ver-5.5.5,vc_responsive
 

Roasted Rainbow Fries

Roasted Rainbow Fries

One of my most favorite snacks or side dishes.. Super duper easy, delish and nutritious! What more can you ask for? And of course this fries dip is vegan!

I used different sweet potatoes ( yams ), orange , purple and a sweet potato with red skin ( white inside ).

If you want to make the dip as well, you need to soak the raw cashews first, in mineral water, for approximately 4 hours.

The Recipe

Roasted Rainbow Fries - ENG

One of my most favorite snacks or side dishes. . Super duper easy, delish and nutritious! What more can you ask for? And of course this fries dip is vegan! I used different sweet potatoes ( yams ), orange , purple and a sweet potato with red skin ( white inside ) .

 If you want to make the dip as well, you need to soak the raw cashews first, in mineral water, for approximately 4 hours.

Prep Time 55 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 2 persons

Ingredients

  • 3 pieces large sweet potatoes / yams
  • rice oil
  • dried -organic herbs of your choice
  • some gray salt /Celtic sea salt
  • few sprigs of fresh rosemary

For the Dip you need

  • 125 grams raw cashew nuts (for at least 4 hours or overnight soaked)
  • 2 cloves crushed garlic
  • 3 teaspoons rice oil
  • 120 ml vegetable broth
  • 1/2 tablespoon pure curry powder
  • 1 teaspoon ground cumin
  • lime juice of a quarter lime
  • little gray salt

Instructions

  1. Drain & rinse the cashewnuts
  2. Mix together with all the other ingredients in your highspeed blender into a smooth, thick sauce
  3. Preheat oven to 180 degrees Celsius ( convection oven)
  4. Wash the potatoes in their skins
  5. Cut into strips of about 1 cm.
  6. Put the strips next to each other on a baking sheet with parchment paper. Sprinkle lightly with rice oil, a little gray salt and some rosemary
  7. 45 min in the oven
  8. Optional: Garnish with some little fresh rosemary as well.

Recipe Notes

Read well on the package if the broth is sodium glutamate free and 100 % plantbased.

 

Sweet potato fries are soft fries.  I love them soft. How do you get them a bit crispier ? Simply by letting them cool slightly. Approximately 10 min. Max . 15 min.

 

I'd love to see your Healthy Piece Of Cake Creations on Insta. Tag & Hashtag #healthypieceofcake Let's Inspire One Another!

Het Recept

"Zoete" Regenboog patatten uit de oven - NL

Dit blijft  één van meest favoriete snacks of bijgerechten.  Makkelijk, snel, heerlijk  én voedzaam. Wat wil je nog meer? En ook de dip is plantaardig. Ik gebruikte verschillende zoete aardappelen (bataten) oranje, paarse en de zoete aardappel met rode schil (wit van binnen). Als je de dip er bij wilt maken moet je eerst de rauwe cashewnoten circa 4 uur laten weken in mineraalwater.
Prep Time 55 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 2 personen

Ingredients

  • 3 stuks grote zoete aardappelen
  • rijstolie
  • gedroogde -bio- kruiden naar keuze
  • een beetje grijs zout / Keltisch Zeezout
  • enkele takjes verse rozemarijn

Voor de dip heb je nodig

  • 3 theelepels rijstolie
  • 120 ml groente bouillon
  • 1/2 eetlepel pure kerriepoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1/2 theelepel gemalen komijnzaad
  • limoensap van een kwart limoen
  • klein beetje grijs zout

Instructions

  1. Giet het water van de cashewnoten af en spoel ze goed om.
  2. Mix nu samen met alle andere ingrediënten in de highspeed blender tot een gladde dikke saus.
  3. Oven voor verwarmen op 180 graden. (hete lucht).
  4. De aardappelen goed in de schil wassen.
  5. In reepjes snijden van circa 1 cm.
  6. Bakplaat bekleden met bakpapier en de reepjes naast elkaar op de bakplaat leggen. Licht besprenkelen met rijstolie. Bestrooi met een beetje grijs zout en Rozemarijn.
  7. 45 min in de oven
  8. Garneer nu eventueel ook nog met een beetje verse rozemarijn.

Recipe Notes

Lees goed op de verpakking of de bouillon, voor de dip, natriumglutamaat vrij en helemaal plantaardig is.

 

Zoete Aardappel patatjes zijn zachte patatjes. Hoe krijg je ze nu tóch ietsje krokanter? Simpelweg door ze iets af te laten koelen. En circa 10 min. max. 15 min. te laten staan.

 

Ik ben heel benieuwd naar jouw Healthy Piece Of Cake Creaties. Tag en hashtag #healthypieceofcake op Instagram of FB Let's Inspire One Another!

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.