24849
post-template-default,single,single-post,postid-24849,single-format-standard,stockholm-core-1.0.8,select-child-theme-ver-1.1,select-theme-ver-5.1.5,ajax_fade,page_not_loaded,wpb-js-composer js-comp-ver-6.1,vc_responsive
Title Image

Vegan Chocolate Mocha Ice Cream (gluten/lactose-free)

Vegan Chocolate Mocha Ice Cream (gluten/lactose-free)

Is it possible to make ice without an ice machine and without those hardened pieces (ice crystals) in it? Ice cream that tastes really delicious but also is very nutritious? Yes you can! And the best part; it’s not even difficult!

I must mention that on the day itself, after it has been in the freezer for about 4.5-5 hours, it’s very delish. But even after a few days in the freezer, I have not been able to discover any ice crystals and it remains creamy.

The Recipe

Vegan Chocolate Mocha Ice Cream (gluten/lactose-free) - ENG

Is it possible to make ice without an ice machine and without those hardened pieces (ice crystals) in it? Ice cream that tastes really delicious but also is very nutritious? Yes you can! And the best part; it’s not even difficult!

I must mention that on the day itself, after it has been in the freezer for about 4.5-5 hours, it’s very delish. But even after a few days in the freezer, I have not been able to discover any ice crystals and it remains creamy.

Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Freeze time 4 hours 30 minutes
Total Time 6 hours
Servings 7 ice cream balls

Ingredients

  • 30 gr oatmeal finely ground and gluten-free
  • 14 pieces medjoul dates 45 minutes soaked in coffee
  • 65 grams coconut oil weigh first, then melt
  • 120 ml full-fat coconut milk small can
  • 1 can black beans in water, 400 gr can drained weight 265 gr
  • 1,25 tsp pure vanilla extract
  • 17-20 grams cocoa powder raw
  • pinch of salt
  • 150 grams chocolate chips / drops; without dairy and preferably as pure as possible add after mixing

Instructions

Necessities

  1. Rectangular baking tin 24 cm, powerful blender, measuring spoons

Instructions

  1. De-seed Medjoul dates and soak in 240 ml freshly brewed coffee for 45 minutes to max. 1 hour. Press the dates down a little so that all dates are well covered.

  2. Drain the dates well and drain the beans well through a fine colander.

  3. First, finely mix the oatmeal and then add all other ingredients, except the chocolate chips, to the blender.

  4. Mix everything until a smooth mixture is formed. After mixing, stir in the chocolate chips.

  5. Line the baking tin with baking paper and spread the mixture evenly over the baking tin and place the baking tin in the freezer for about 4.5 -5 hours at -17 degrees Celsius. After approx 4,5-5 hrs hrs you can scoop perfect scoops with a warmed ice cream scoop. Do you want to keep the ice longer in the freezer?

    Then transfer it to an airtight storage tray.

    Bring the frozen mixture to room temperature for 45 minutes - max 55 minutes (depending on the room temperature), with the lid off, before scooping the balls.

Recipe Notes

 

 

Share this ... Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook

I'd love to see your Healthy Piece Of Cake Creations on Insta Tag & Hashtag #healthypieceofcake Let's Inspire One Another!

Het Recept

Vegan Chocolade Mokka IJs (gluten/lactosevrij) - NL

IJs maken zonder ijsmachine en zonder die hard geworden stukjes (ijskristallen) erin, kan dat? IJs dat echt heerlijk smaakt maar ook nog eens mega voedzaam is? Ja dat kan allemaal! And the best part; het is niet eens moeilijk!

Ik moet er wel even bij vermelden dat het op de dag zelf, na circa 4,5-5 uur in de vriezer te hebben gestaan, wel het allerlekkerst is. Maar zelfs na een paar dagen in de vriezer heb ik nog geen ijskristalletje kunnen ontdekken en blijft het romig. Het beslag bevat nagenoeg geen vocht, daar heeft het vast mee te maken.;)

Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Freeze time 4 hours 30 minutes
Total Time 6 hours
Servings 7 bolletjes

Ingredients

  • 30 gram havermout fijngemalen en glutenvrij
  • 14 stuks medjoul dadels 45 minuten geweekt in koffie
  • 65 gram kokosolie eerst wegen dan smelten
  • 120 ml volvette kokosmelk klein blikje
  • 1 blik zwarte bonen op water, blik 400 gr uitlekgewicht 265 gr
  • 1,25 tsp puur vanille extract
  • 17-20 gram cacaopoeder raw
  • snufje zout
  • 150 gram stukjes *chocolade chips /druppels; zonder zuivel en liefst zo puur mogelijk na mixen toevoegen

Instructions

Benodigdheden

  1. Rechthoekige bakvorm 24 cm, krachtige blender, maatlepels

Instructies

  1. Medjoul dadels ontpitten en 45 minuten tot max. 1 uur weken in 240 ml vers gezette koffie. Druk de dadels een beetje naar beneden zodat alle dadels goed onderstaan.

  2. Giet de dadels goed af en giet de bonen goed af door een fijn vergiet.

  3. Mix eerst de havermout fijn en voeg daarna alle andere ingrediënten, behalve de chocolade chips, toe aan de blender.

  4. Mix alles, net zolang tot er een glad mengsel ontstaat. Roer na het mixen de chocolade chips erdoor.

  5. Bekleed de bakvorm met bakpapier en verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakvorm en plaats de bakvorm circa 4,5 -5 uur in de vriezer op -17 graden Celsius. Daarna kun je perfecte bolletjes scheppen met een warm gemaakte ijslepel. Wil je het ijs langer bewaren in de vriezer?

    Schep het dan over in een luchtdicht diepvriesbakje. Breng dan het diepgevroren mengsel eerst 45 minuten - max. 55 min (afhankelijk van de kamertemperatuur) op kamertemperatuur, met de deksel eraf, voordat je de bolletjes schept.

Recipe Notes

*vegan chocolade druppels:

Moo Free Baking Drops 150g - veggie4u

Share this ... Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook

Ik ben heel benieuwd naar jouw Healthy Piece Of Cake Creaties. Tag en hashtag #healthypieceofcake op Instagram of FB Let's Inspire One Another!