Print

Raw Rosy Raspberry Almond Cake - NL

Deze cake is zo romig en marsepeinachtig!!

Al mijn cakes zijn echt eenvoudig te maken (én lekker uiteraard;), maar de toppings laten het eruit zien als een soort kunstwerkje.

Als je niet zo handig bent, moet je slim zijn, toch?

Seed it up!

Wist je dat:

Zaden enorme bronnen van vezels zijn?

Ze bevatten ook gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, meervoudig onverzadigde vetten en veel belangrijke vitamines, mineralen en antioxidanten. Wanneer je ze eet als onderdeel van een gezond dieet, kunnen zaden de bloedsuikerspiegel, cholesterol en bloeddruk helpen verlagen.

Prep Time 25 minutes
Cool Time 6 hours 30 minutes
Total Time 6 hours 55 minutes

Ingredients

Crust

  • 50 gram amandelmeel
  • 50 gram pompoenpitten
  • 1 theelepel amandextract /aroma geen toegevoegde suikers, mengen met de gesmolten kokosolie
  • 8 stuks medjoul dates ontpit en in stukjes
  • 50 gram pure gedroogde kokosrasp
  • 35 gram kokosolie eerst wegen dan smelten
  • 10 gram cacaopoeder raw
  • 25 gram sesamzaad

Vulling

  • 200 gram cashewnoten raw en geweekt
  • 75 gram kokosolie eerst wegen dan smelten
  • 160 ml volvette kokosmelk blik
  • 1¾ - 2 tl amandelextract /aroma geen toegevoegde suikers, gebruik een maatlepel
  • ¾ tl pure vloeibare stevia gebruik een maatlepel
  • 175 gram frambozen vers of ontdooid
  • tl rozen water* gebruik een maatlepel
  • klein snufje grijs zout
  • *Rozen water dat geschikt is voor consumptie. Destilaat van rozen en water en geschikt is voor het geven van smaak aan siropen, ijs, gebak en fruit.

Toppings

  • cranberry poeder raw
  • frambozen vers of ontdooid
  • één vijg
  • gedroogde pure kokosrasp
  • bounty bars https://www.healthypieceofcake.eu/bounty-bars/
  • rozen
  • Note: eetbare rozen zijn eventueel online te bestellen of gebruik "gewone“ rozen en dan alleen voor decoratie.

Instructions

Benodigdheden

  1. Bakspringvorm 20 of 22 cm ø
    Krachtige blender
    Maatlepels

Instructies

  1. De cashewnoten tenminste een uur in kokend heet water laten weken.

  2. Bakvorm licht invetten met een neutrale olie. (geen kokosolie)

  3. Mix alle ingrediënten voor de taartbodem samen in de blender (behalve het sesamzaad) totdat er een kleverig deeg ontstaat. Roer daarna het sesamzaad er goed door.

  4. Verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem van de bakvorm .
    Zorg dat de hele bodem bedekt is en druk met je (schone) vingers goed de bodem aan.

  5. Plaats de bakvorm nu 30 min in de koelkast

  6. Mix alle ingrediënten voor de vulling glad in een krachtige blender en schenk de vulling op de taartbodem.

  7. Laat de taart circa 6 tot 8 uur of een nacht opstijven in de koelkast.

  8. Ga eerst met een mes langs de vorm van de bakring voordat je de ring losmaakt.

  9. Bestrooi de rand van de taart royaal met cranberry poeder en garneer naar wens.

Recipe Notes

 

Tip
Voor iedereen die van lekker zoet zonder calorieën én nare vulmiddelen houdt.
Mijn favoriete stevia product is online en via sommige Ekoplaza’s verkrijgbaar. Deze stevia heeft nagenoeg geen bittere bijsmaak, is puur en vind ik zelf het allerlekkerst in mijn recepten.
www.deonlinedrogist.nl/enra-steevia-druppels

 

Share this ... Email this to someone
email
Share on Facebook
Facebook

Ik ben heel benieuwd naar jouw Healthy Piece Of Cake Creaties. Tag en hashtag #healthypieceofcake op Instagram of FB Let's Inspire One Another!